Resep Sate Kambing Empuk dan Nggak Bau

Sate kambing memang selalu jadi favorit banyak orang, slot777 apalagi saat aromanya menyebar dari panggangan. Sayangnya, banyak yang ragu untuk memasaknya sendiri karena khawatir dagingnya keras dan bau prengus. Tapi tenang aja, aku punya resep simpel yang bisa bikin sate kambing empuk dan bebas bau. Yuk, langsung kita eksekusi di dapur!

Pilih Daging yang Tepat

Langkah awal yang wajib kamu lakukan adalah memilih daging kambing muda, terutama bagian paha atau has dalam. Jenis daging ini biasanya lebih empuk dan minim serat kasar. Kalau kamu beli di pasar, bilang aja ke penjual, “Minta daging kambing muda buat sate, ya.”

Bahan-Bahan:

Untuk 20 tusuk sate, siapkan:

• 500 gram daging kambing muda

• 2 sdm air jeruk nipis

• 1 ruas jahe (geprek)

• 1 batang serai (geprek)

• Garam secukupnya

Bumbu Rendaman:

• 5 siung bawang putih

• 6 siung bawang merah

• 1 sdt ketumbar bubuk

• ½ sdt lada bubuk

• 3 sdm kecap manis

• 2 sdm minyak goreng

• Garam secukupnya

Bumbu Sambal Kecap:

• 5 cabai rawit (iris)

• 3 siung bawang merah (iris tipis)

• 1 buah tomat (cincang kecil)

• 5 sdm kecap manis

• 1 sdm air jeruk limau

Hilangkan Bau Prengus

Setelah memotong daging menjadi dadu, rendam daging dalam campuran jeruk nipis, jahe, serai, dan garam. Diamkan selama 15 menit agar bau prengus hilang. Setelah itu, bilas daging sampai bersih dan tiriskan.

Cara Membuat Sate Kambing Empuk:

1. Haluskan semua bumbu rendaman.

2. Lumuri daging dengan bumbu halus, tambahkan kecap dan minyak goreng, lalu aduk hingga merata.

3. Simpan daging berbumbu di kulkas selama 1 jam agar bumbu meresap. Kalau sempat, diamkan semalaman biar lebih mantap.

4. Tusuk daging satu per satu ke tusuk sate.

5. Bakar sate di atas bara api sambil sesekali diolesi sisa bumbu agar lebih nikmat.

6. Balik sate setiap beberapa menit supaya matangnya merata dan tetap juicy.

7. Sajikan dengan sambal kecap dan nasi hangat atau lontong.

Tips Tambahan:

• Parut sedikit nanas muda dan lumuri daging selama 10 menit sebelum diberi bumbu untuk membuatnya lebih empuk. Jangan kelamaan, nanti malah hancur.

• Sebaiknya diamkan daging di suhu ruang selama beberapa menit sebelum ditusuk dan dibakar.

• Gunakan arang batok kelapa agar aroma satenya makin wangi dan khas.

Kesimpulan